Nonostante i numerosi successi, soprattutto provenienti dai paesi occidentali più ricchi, il virus dell'HIV continua a diffondersi in molti paesi africani. Il trattamento, tuttavia, è migliorato significativamente rispetto ai primi anni dell'epidemia. Oggi, la terapia antiretrovirale (ART) richiede in genere una sola dose al giorno e, con un trattamento precoce, si può prevedere una buona aspettativa di vita. Purtroppo, questo non è il caso nell'Africa subsahariana. Per paura, molti rinunciano al trattamento necessario. In un progetto di ricerca in Sudafrica, Uganda e Kenya, i pazienti affetti da HIV stanno ricevendo un nuovo farmaco antiretrovirale, somministrato due volte l'anno, in grado di prevenire completamente la trasmissione del virus. Secondo l'UNAIDS, nel 2022 39 milioni di persone in tutto il mondo vivevano con l'HIV. Nello stesso anno, 1,3 milioni di persone sono state infettate per la prima volta e 630.000 sono morte per cause correlate all'AIDS (fonte: Professor Dr. J. Rockstroh, 2024). L'UNAIDS, l'OMS e numerose ONG individuano tre gravi problemi che rendono particolarmente difficile la lotta contro l'HIV: 1. I farmaci offerti dopo un'infezione da HIV sono semplicemente troppo costosi. In questo caso, gli interessi economici dell'industria farmaceutica si scontrano con la povertà della popolazione africana colpita. L'assistenza sanitaria gratuita o l'assicurazione sanitaria sono inaccessibili nella maggior parte dei paesi. Di conseguenza, molte persone infette non possono permettersi i farmaci. 2. In molti paesi africani plasmati da valori morali fondamentalisti islamici o cristiani, prevalgono pregiudizi restrittivi. Le persone infette vengono stigmatizzate, escluse dalla vita pubblica e spesso persino aggredite. Molte persone colpite si rifugiano quindi nelle baraccopoli delle grandi città per sfuggire alle persecuzioni fisiche. Aggressioni pubbliche, sfratti, esclusione dall'istruzione e violenza fisica, persino omicidio colposo, sono una dura realtà in molte regioni. Ciò porta molte persone a non sottoporsi a screening o trattamenti, e l'HIV continua a diffondersi. 3. L'opinione prevalente in molti ambienti fondamentalisti è: "Solo gay, lesbiche o persone particolarmente cattive contraggono l'AIDS". Pertanto, non vengono fornite né informazioni né educazione sul virus HIV, sul rischio di infezione e su come prevenirla. Secondo questa opinione popolare, perlopiù religiosa, non c'è pericolo per le "brave persone". Ciò porta a nuove infezioni e decessi che continuano senza controllo. Inoltre, le infezioni si verificano già nell'utero materno. Nei nostri progetti, emerge un numero crescente di persone infette e stiamo cercando di coprire i costi della terapia antiretrovirale, circa 35 euro ogni sei mesi, attraverso sponsorizzazioni. In particolare, presso il nostro centro di formazione professionale di Riverside, in Kenya, molti giovani attendono aiuto per stabilizzare la propria vita con questi farmaci vitali e completare la loro formazione professionale. Il nostro aiuto può salvare vite! "Combattiamo la malattia, non gli infetti!" (Rita Süssmuth) TRG 7/24 Link per ulteriori informazioni: terapia antiretrovirale per l'HIV, sesso sicuro nonostante l'HIV, Conferenza mondiale sull'AIDS di Monaco, Green-Ocean eV
Salute e nutrizione
Forno per pizza del progetto
Il primo passo nella costruzione del nostro forno per pizza è realizzare un tavolo robusto su cui appoggiarlo. Deve essere in grado di sostenere il peso del forno e deve risultare molto stabile e pesante.
Si parte da due muri di mattoni, distanti 140 cm (esterno) l'uno dall'altro. I due muri devono essere paralleli e lunghi 160 cm ciascuno. I mattoni utilizzati possono essere rossi, di terracotta, di altro tipo o blocchi di cemento. L'importante è che la superficie dei muri sia uniforme e liscia: sarà visibile!
Le misure esterne (vedi disegni) sono di 160 cm di profondità e 140 cm di larghezza. Lo spessore delle pareti non è importante, ma devono essere in grado di sopportarne il peso. Un singolo strato di mattoni dovrebbe essere sufficiente.
Sopra le due pareti si posizionano due travi di legno, sufficientemente robuste da sostenere la base in legno della lastra di cemento che verrà posta sopra. Lo spazio tra le due pareti va coperto con delle assi, in modo da potervi versare sopra il cemento puro per costruire il piano del tavolo.
All'esterno del piano del tavolo è necessario costruire uno stampo in legno per il piano in cemento.
Attenzione, la parte superiore di questo stampo in legno deve essere perfettamente livellata... sarà il piano del tavolo su cui costruirete il vostro forno per pizza.
All'interno di questo stampo di legno, tra le assi che avete posizionato tra le pareti (sopra le due travi) e le pareti stesse, ora inserite una rete metallica (5 x 5 cm) per evitare che la lastra di cemento si crepi. Si tratta del nostro rinforzo metallico. Attenzione, dovete posizionarla su piccoli pezzi di mattoni, in modo che si trovi al centro della lastra del tavolo e non sul fondo.
Ora versate del calcestruzzo puro nello stampo e riempitelo. Dovrebbe avere uno spessore di 10 cm ed essere perfettamente livellato.
Lasciare asciugare per almeno 24 ore prima di appoggiarvi sopra un peso.
Il passo successivo è la realizzazione dello stampo in legno per il nostro forno per pizza. Lo si costruisce con delle assi di legno. La qualità del legno non è importante, serve solo da stampo e verrà bruciato alla fine.
Come si può vedere dal disegno, lo stampo per lo spazio interno del forno per pizza è profondo 1320 cm, largo 100 cm e alto 80 cm. Presenta un'apertura frontale di 40 x 40 cm. La parte superiore è più piccola della base, in modo da facilitare il rivestimento con argilla e mattoni.
Sulla parte superiore dello stampo in legno devi posizionare un tubo, che andrà a inserirsi all'interno del futuro tubo della stufa. Il diametro dovrebbe essere di circa 15-20 cm. Assicurati di poter inserire un tubo sottile per la stufa sopra di esso, in modo da poterlo collegare in seguito!
Come ho detto, questa struttura in legno servirà solo da stampo. Non deve essere perfetta, basta che sia dritta e in piano.
Ora prendete dell'argilla, come quella usata per cuocere i mattoni rossi. Mescolatela con acqua e sabbia fino a ottenere la giusta consistenza per ricoprire l'intero stampo di legno con uno strato di argilla di 8 cm. L'argilla deve essere premuta bene sul legno, in modo che non si muova o scivoli via dallo stampo. Il tubo della stufa in cima sarà parzialmente immerso nell'argilla.
La superficie esterna dello stampo dovrebbe ora essere perfettamente liscia. Lasciatela asciugare per tutta la notte.
L'interno del forno, la piastra di cemento, va ricoperto con 5 cm di argilla, giusto per proteggerla ed evitare che si crepi.
L'argilla dovrebbe essersi leggermente asciugata. Ora dipingila con una miscela di acqua e cemento. Usa la stessa quantità di acqua e cemento.
Questo procedimento serve a indurire la superficie esterna dell'argilla e a preparare una buona adesione tra l'argilla e il cemento e i mattoni che verranno applicati successivamente.
Deve essere assimilato, ma non è necessario aspettare che lo faccia completamente prima di continuare.
Ora iniziate a ricoprire l'argilla con i mattoni rossi. Assicuratevi di posizionare ogni mattone su un letto di cemento. Assicuratevi che ci sia uno spazio uniforme tra un mattone e l'altro, di circa 1 cm. Fate in modo che ogni mattone si sovrapponga al mattone sottostante per metà. Lavorate con precisione, perché questo muro di mattoni sarà visibile.
Assicurati inoltre che ci siano almeno 2 cm di cemento tra i mattoni e l'argilla. La connessione deve essere solida per garantire la stabilità. Tutti e quattro i lati devono essere rivestiti di mattoni e gli angoli devono incastrarsi perfettamente.
I lati dovrebbero inclinarsi verso il centro... in questo modo è più facile stendere l'argilla e poi i mattoni... ovviamente la porta d'ingresso all'interno del forno (40 x 40 cm) non è murata... viene lasciata aperta. I suoi bordi e angoli devono essere belli dritti... ci sarà una porta, ma gli angoli saranno visibili.
Una volta terminata la muratura, è necessario controllare tutte le fughe tra i mattoni. Aggiungere cemento, se necessario. Assicurarsi che tutte le fughe siano ben fatte e che tutti gli spazi siano riempiti di cemento.
Il tubo della stufa in alto deve essere circondato dal cemento.
Per la porta, per chiudere l'apertura frontale della stufa, è necessario inserire delle cerniere metalliche nel muro di mattoni e cemento... non dimenticatelo!
Ora lasciate asciugare la struttura per 3 giorni. Potete usare questo tempo per fissare il tubo della stufa. Deve essere lungo almeno 2 metri e più alto dell'edificio più vicino. Assicuratevi di avere il consenso del proprietario. Il tubo della stufa deve essere fissato saldamente alle pareti, in modo che il vento non possa spostarlo.
Dopo tre giorni di asciugatura, si inizia ad accendere il forno per pizza. Si usa un piccolo fuoco di carbone e lo si lascia bruciare per 2 giorni. Fuoco piccolo... il forno deve asciugarsi lentamente, altrimenti si crepa! Il terzo giorno si accende un fuoco di carbone più grande. Bisogna lasciare che copra tutto il fondo del forno, ma senza toccare la legna. A fine giornata si aggiungono dei pezzi di legno al carbone.
Il quarto giorno accendete un fuoco di carbone e aggiungete della legna. Il fuoco deve essere abbastanza grande da far sì che lo stampo di legno interno inizi a bruciare. Con questo fuoco l'argilla dovrebbe asciugarsi completamente e diventare rossa. Durante quest'ultima fase di cottura, dovete chiudere l'apertura frontale con uno sportello di metallo.
La porta avresti dovuto farla costruire da un meccanico, montando le cerniere durante la posa dei mattoni.
Dovresti chiedere consiglio a un muratore professionista.
L'HIV e l'AIDS sono di nuovo in aumento in gran parte dell'Africa.
Tempi moderni - Cucina tradizionale - La cucina africana non dimentica!
Durante i miei viaggi in Africa, scoprire il continente e la sua variegata cucina è sempre stato un momento culminante.
Assistere alla preparazione di piatti deliziosi con ingredienti locali è stato uno spettacolo culinario indimenticabile. Purtroppo, molti di questi prodotti tipici stanno scomparendo. Non vengono più coltivati e i loro metodi di preparazione si stanno perdendo. Riso, olio di palma e peperoncino costituiscono ormai la base dell'alimentazione in molte zone. Sono costosi da importare e, per molti, non sono nemmeno ben tollerati. Molti infermieri e medici distrettuali concordano: segnalano un forte aumento delle patologie gastrointestinali.
Dove sono finiti tutti i prodotti tipici africani? Manioca, miglio, platani, radici e verdure?
Vorremmo chiedere il vostro aiuto.
Siamo alla ricerca di ricette e informazioni su piatti tradizionali. Vi preghiamo di pubblicarle qui come commento! In questo modo possiamo scambiarci informazioni, contrastare la perdita delle tradizioni e rendere la nostra alimentazione più interessante e sana. Chiedete aiuto ai vostri parenti più anziani. Cordiali saluti, Hellmut
Che ne dici di un barbecue oggi? I nuovi percorsi si aprono solo quando li si percorre!
Nove miliardi di persone: come sfameranno tutti? Questa domanda è nota a tutti, ma le soluzioni proposte vengono attuate solo con esitazione. Con la lenta ma crescente prosperità delle economie emergenti e di alcuni paesi in via di sviluppo, aumenta anche la domanda di carne e proteine animali.
Tuttavia, l'allevamento di bovini, suini, ovini e pollame richiede grandi quantità di terra, acqua ed energia. Da un punto di vista ecologico ed economico, sarebbe più sensato nutrirsi di insetti o utilizzarli come mangime per animali (come suini o pollame), una pratica già diffusa in molti paesi tropicali!
Bruchi, coleotteri e grilli forniscono preziose proteine e nutrienti a bassi costi di produzione, a vantaggio sia dell'uomo che dell'ambiente. Gli insetti sono spesso considerati una prelibatezza: in Uganda, un chilogrammo di cavallette costa attualmente circa il 40% in più di un chilogrammo di carne bovina.
L'avversione, appresa e radicata, verso gli insetti come cibo, integratore o mangime per animali potrebbe essere superata: 2 miliardi di persone, più di un quarto della popolazione mondiale, già consumano insetti, ma la preferenza del mondo occidentale, così come viene rappresentata dai media, sta ora riducendo la propensione a mangiarli nei paesi in via di sviluppo.
Questa resistenza potrebbe essere superata anche trasformando gli insetti in polvere o pasta. Gli insetti possono essere conservati tramite essiccazione. Come consumatore, non si potrebbe più distinguere dai bastoncini di pesce che in origine erano fatti di pesce... La farina di insetti ricca di proteine potrebbe quindi presto raggiungere il mercato occidentale.
Dieci chilogrammi di mangime producono quantità variabili di carne. I grilli sono circa 12 volte più efficienti delle mucche e contengono quantità di grassi e proteine simili a quelle della carne convenzionale. Tuttavia, la produzione di insetti genera meno gas serra e richiede meno terreno. Poiché mosche e larve di coleotteri convertono i rifiuti organici in proteine di alta qualità, che possono poi essere utilizzate come mangime per animali, si rende possibile un'economia circolare semplice ed estremamente efficace.
I prodotti alimentari derivati da insetti o che li contengono possono soddisfare la crescente domanda mondiale di proteine a prezzi contenuti e con un impatto ambientale minimo. La produzione di carne e pesce sta diventando sempre più costosa, il che spinge la ricerca di alternative alimentari a base di insetti. Già oggi, nel mondo occidentale, gli insetti sono un ingrediente di molti farmaci e cosmetici, e vengono utilizzati anche per aromatizzare le bevande alcoliche.
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Se gli insetti potessero essere utilizzati come alimento o cibo per loro, ci piacerebbe saperne di più sulle loro idee e magari sul loro progetto, al fine di poterli supportare al meglio.
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