Malgré de nombreux succès, notamment dans les pays occidentaux les plus riches, le VIH continue de se propager dans de nombreux pays africains. Les traitements se sont toutefois considérablement améliorés par rapport aux premières années de l'épidémie. Aujourd'hui, la thérapie antirétrovirale (TAR) ne nécessite généralement qu'une seule prise quotidienne et, grâce à un traitement précoce, une bonne espérance de vie est possible. Malheureusement, ce n'est pas le cas en Afrique subsaharienne. Par peur, beaucoup renoncent au traitement nécessaire. Dans le cadre d'un projet de recherche mené en Afrique du Sud, en Ouganda et au Kenya, des patients séropositifs reçoivent un nouveau médicament antirétroviral, administré deux fois par an, qui peut prévenir totalement la transmission du virus. Selon l'ONUSIDA, 39 millions de personnes dans le monde vivaient avec le VIH en 2022. 1,3 million de personnes ont été nouvellement infectées cette même année et 630 000 sont décédées de causes liées au sida (source : Professeur Dr J. Rockstroh, 2024). L'ONUSIDA, l'OMS et de nombreuses ONG identifient trois problèmes majeurs qui rendent la lutte contre le VIH particulièrement difficile : 1. Les médicaments proposés après une infection par le VIH sont tout simplement trop chers. Ici, les intérêts lucratifs de l'industrie pharmaceutique se heurtent à la pauvreté des populations africaines touchées. Dans la plupart des pays, l'accès à des soins de santé gratuits ou à une assurance maladie est inabordable. Par conséquent, de nombreuses personnes infectées n'ont pas les moyens de se procurer les médicaments. 2. Dans de nombreux pays africains marqués par des valeurs morales fondamentalistes islamiques ou chrétiennes, les préjugés restrictifs prévalent. Les personnes infectées sont stigmatisées, exclues de la vie publique et souvent même agressées. Nombre d'entre elles se réfugient alors dans les bidonvilles des grandes villes pour échapper aux persécutions physiques. Agressions publiques, expulsions, exclusion scolaire et violences physiques, voire homicides, sont une dure réalité dans de nombreuses régions. De ce fait, beaucoup de personnes ne se font pas dépister ni soigner, et le VIH continue de se propager. 3. L'opinion dominante dans de nombreux milieux fondamentalistes est la suivante : « Seuls les homosexuels, les lesbiennes ou les personnes particulièrement mauvaises contractent le sida. » Par conséquent, aucune information ni éducation n'est fournie sur le virus du VIH, les risques d'infection et les moyens de prévention. Selon cette opinion populaire, majoritairement religieuse, les « bonnes personnes » ne courent aucun danger. Cela conduit à la poursuite incontrôlée de nouvelles infections et de décès. De plus, des infections surviennent déjà in utero. Dans nos projets, le nombre de personnes infectées ne cesse d'augmenter et nous nous efforçons de couvrir les coûts du traitement antirétroviral, environ 35 € par semestre, grâce à des parrainages. Notamment dans notre centre de formation professionnelle de Riverside, au Kenya, de nombreux jeunes attendent une aide pour stabiliser leur vie grâce à ces médicaments essentiels et terminer leur formation. Notre aide peut sauver des vies ! « Nous combattons la maladie, pas les personnes infectées ! » (Rita Süssmuth) TRG 7/24 Liens pour plus d'informations : traitement antirétroviral du VIH, sexualité sans risque malgré le VIH, Conférence mondiale sur le sida à Munich, Green-Ocean eV
Santé et nutrition
Four à pizza Project
La première étape de la construction de notre four à pizza consiste à fabriquer une table robuste. Celle-ci doit pouvoir supporter le poids du four et être très stable et lourde.
Commencez par deux murs de briques, distants de 140 cm (à l'extérieur). Ces deux murs doivent être parallèles et mesurer chacun 160 cm de long. Vous pouvez utiliser des briques rouges, en terre cuite ou des blocs de béton. L'important est que la surface des murs soit plane et lisse : cela se verra !
Les dimensions extérieures (voir plans) sont de 160 cm de profondeur et 140 cm de largeur. L'épaisseur des murs importe peu, pourvu qu'ils supportent le poids. Une seule couche de briques devrait suffire.
Sur les deux murs, placez deux poutres en bois suffisamment robustes pour supporter le support en bois de la dalle de béton. L'espace entre les deux murs est recouvert de planches, ce qui vous permettra d'y couler du béton pour réaliser le plateau de la table.
À l'extérieur du plateau de table, il faut construire un moule en bois pour le plateau en béton.
Attention, le dessus de ce moule en bois doit être parfaitement plat… il servira de plateau de table pour construire votre four à pizza.
À l'intérieur de ce moule en bois, entre les planches placées entre les parois (au-dessus des deux poutres) et les parois elles-mêmes, vous placez maintenant un treillis métallique (5 x 5 cm) pour empêcher la dalle de béton de se fissurer. Il s'agit de notre armature métallique. Attention, vous devez le poser sur de petits morceaux de briques, de sorte qu'il soit placé au centre de la dalle et non en dessous.
Versez maintenant du béton pur dans le moule et remplissez-le. Il doit avoir une épaisseur de 10 cm et être parfaitement de niveau.
Laisser sécher pendant au moins 24 heures avant de poser un poids dessus.
L'étape suivante consiste à fabriquer le moule en bois pour notre four à pizza. Vous le construirez à partir de planches de bois. La qualité du bois n'a pas d'importance ; il sert uniquement de moule et sera brûlé à la fin.
Comme vous pouvez le voir sur le dessin, le moule pour l'espace intérieur du four à pizza mesure 1320 cm de profondeur, 100 cm de largeur et 80 cm de hauteur. Il présente une ouverture de 40 x 40 cm à l'avant. Le dessus étant plus petit que la base, il est plus facile à recouvrir d'argile et de briques.
Placez un tuyau sur le dessus du moule en bois ; il s'emboîtera dans votre futur conduit de poêle. Son diamètre doit être d'environ 15 à 20 cm. Assurez-vous de pouvoir vous procurer un fin conduit de poêle à placer par-dessus, pour plus tard !
Comme je l'ai dit, cette structure en bois ne servira que de moule. Elle n'a pas besoin d'être parfaite, juste droite et de niveau.
Vous vous procurez maintenant de l'argile, semblable à celle utilisée pour la cuisson des briques rouges. Vous la mélangez avec de l'eau et du sable jusqu'à obtenir la consistance idéale pour recouvrir entièrement le moule en bois d'une couche de 8 cm d'argile. Il faut bien la presser contre le bois pour qu'elle ne bouge pas et ne glisse pas hors du moule. Le tuyau de poêle, situé au-dessus, sera à moitié enfoui dans l'argile.
L'extérieur de votre moule devrait maintenant être bien lisse. Laissez-le sécher toute la nuit.
L'intérieur de votre four, la plaque en béton, vous la recouvrez de 5 cm d'argile – juste pour la protéger et éviter qu'elle ne se fissure.
L'argile doit avoir légèrement séché. Il faut maintenant la peindre avec un mélange d'eau et de ciment. Utilisez autant d'eau que de ciment.
On procède ainsi pour durcir l'extérieur de notre argile et pour préparer une bonne liaison entre l'argile et le ciment et le maçon qui suivront.
Il faut que ça pénètre, mais il n'est pas nécessaire de laisser faire avant de continuer.
Vous commencez maintenant à recouvrir l'argile de briques rouges. Veillez à poser chaque brique sur un lit de béton. Assurez-vous de laisser un espace régulier d'environ 1 cm entre chaque brique. Faites en sorte que chaque brique recouvre la brique du dessous d'environ la moitié. Travaillez proprement, car ce mur de briques sera visible.
Veillez également à prévoir un minimum de 2 cm de béton entre les briques et la terre cuite. Une bonne liaison est indispensable à la stabilité de l'ensemble. Les quatre côtés doivent être recouverts de briques et les angles doivent s'emboîter parfaitement.
Les côtés doivent être légèrement inclinés vers le centre… ainsi, il est plus facile de poser l’argile puis les briques… bien sûr, la porte d’entrée du four (40 x 40 cm) n’est pas murée… elle reste ouverte. Ses bords et ses angles doivent être bien droits… il y aura une porte, mais les angles resteront visibles.
Une fois la maçonnerie terminée, vérifiez tous les joints entre les briques. Ajoutez du béton si nécessaire. Assurez-vous que tous les joints sont esthétiques et que tous les espaces sont remplis de béton.
Le tuyau de poêle situé au-dessus doit être entouré de béton.
Pour la porte, afin de fermer l'ouverture avant du poêle, il faut prévoir des charnières métalliques dans la brique et le béton... n'oubliez pas !
Laissez sécher la construction pendant 3 jours. Profitez-en pour fixer le conduit de poêle. Celui-ci doit mesurer au moins 2 mètres de long et être plus haut que le bâtiment le plus proche. Assurez-vous d'avoir l'accord du propriétaire. Le conduit doit être solidement fixé aux murs pour éviter qu'il ne soit déplacé par le vent.
Après trois jours de séchage, vous allumez votre four à pizza. Commencez par un petit feu de charbon de bois que vous laissez brûler pendant deux jours. Attention, petit feu : le four doit sécher lentement pour éviter qu'il ne se fissure ! Le troisième jour, allumez un feu de charbon plus important. Laissez-le recouvrir tout le fond du four, en le tenant à distance du bois. En fin de journée, ajoutez quelques morceaux de bois au charbon.
Le quatrième jour, allumez un feu de charbon de bois et ajoutez-y du bois. Veillez à ce que le feu soit suffisamment important pour que le moule en bois intérieur commence à brûler. Grâce à ce feu, l'argile devrait sécher complètement et devenir rouge. Pendant cette dernière cuisson, fermez l'ouverture avant avec une porte métallique.
La porte aurait dû être construite par un mécanicien, qui aurait dû ajouter les charnières en même temps que les briques.
Vous devriez consulter un maçon professionnel.
Le VIH et le sida sont de nouveau en hausse dans de vastes régions d'Afrique.
Temps modernes - Cuisine traditionnelle - La cuisine africaine se souvient !
Lors de mes voyages en Afrique, découvrir le continent et sa cuisine diversifiée a toujours été un moment fort.
C'était un véritable spectacle culinaire que d'assister à la préparation de plats délicieux à partir de divers ingrédients locaux. Malheureusement, nombre de ces produits typiques disparaissent. Ils ne sont plus cultivés et leurs méthodes de préparation tombent dans l'oubli. Le riz, l'huile de palme et les piments constituent désormais la base de l'alimentation dans de nombreuses régions. Leur importation est coûteuse et, pour beaucoup, ils sont même mal tolérés. De nombreux infirmiers et médecins de district le confirment : ils constatent une forte augmentation des troubles gastro-intestinaux.
Où sont passés tous les produits typiquement africains ? Le manioc, le millet, les bananes plantains, les racines et les légumes ?
Nous aimerions vous demander votre aide.
Nous recherchons des recettes et des informations sur les plats traditionnels. N'hésitez pas à les partager ici en commentaire ! Ainsi, nous pourrons échanger des informations, lutter contre la disparition des traditions et rendre notre alimentation plus variée et saine. Demandez l'aide de vos aînés. Cordialement, Hellmut
Et si on faisait un barbecue aujourd'hui ? Les nouveaux chemins ne se révèlent que lorsqu'on les emprunte !
Neuf milliards d'êtres humains : comment nourrir tout le monde ? Cette question est sur toutes les lèvres, mais les solutions proposées sont mises en œuvre avec hésitation. Avec la prospérité croissante des économies émergentes et de certains pays en développement, la demande en viande et en protéines animales est également en hausse.
Cependant, l'élevage de bovins, de porcs, d'ovins et de volailles nécessite beaucoup de terres, d'eau et d'énergie. D'un point de vue écologique et économique, il serait plus judicieux de consommer des insectes ou de les utiliser comme fourrage (pour l'élevage porcin ou avicole), une pratique déjà courante dans de nombreux pays tropicaux !
Les chenilles, les coléoptères et les grillons fournissent des protéines et des nutriments précieux à faible coût de production, bénéfiques pour l'homme et l'environnement. Les insectes sont même souvent considérés comme un mets de choix : en Ouganda, un kilogramme de sauterelles coûte actuellement environ 40 % de plus qu'un kilogramme de bœuf.
L’aversion acquise et profondément ancrée envers les insectes comme aliment, complément alimentaire ou fourrage pourrait être surmontée : 2 milliards de personnes, soit plus d’un quart de la population mondiale, consomment déjà des insectes, mais la préférence du monde occidental, telle que présentée dans les médias, diminue désormais la volonté de consommer des insectes dans les pays en développement.
Cette résistance pourrait également être surmontée en transformant les insectes en poudre ou en pâte. Les insectes peuvent être conservés par séchage. En tant que consommateur, il ne sera plus possible de savoir, à la simple vue de bâtonnets de poisson, qu'ils sont à l'origine fabriqués à partir de poisson… La farine d'insectes, riche en protéines, pourrait donc bientôt arriver sur le marché occidental.
Dix kilogrammes d'aliments produisent des quantités variables de viande. Les grillons sont environ douze fois plus efficaces que les vaches et contiennent des quantités similaires de matières grasses et de protéines à celles des viandes conventionnelles. Cependant, l'élevage d'insectes génère moins de gaz à effet de serre et nécessite moins de terres. Puisque les mouches et les larves de coléoptères transforment les déchets organiques en protéines de haute qualité, utilisables ensuite comme aliments pour animaux, une économie circulaire simple et très efficace est ainsi mise en place.
Les produits alimentaires à base d'insectes ou en contenant peuvent répondre à la demande mondiale croissante en protéines à bas prix et avec un impact environnemental minimal. La production de viande et de poisson devient de plus en plus coûteuse, ce qui stimule la recherche d'alternatives alimentaires à base d'insectes. Aujourd'hui encore, dans le monde occidental, les insectes entrent dans la composition de nombreux médicaments et cosmétiques, et sont également utilisés pour aromatiser les spiritueux.
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Si les insectes pouvaient servir d'aliments pour eux, nous aimerions en savoir plus sur leurs idées et peut-être sur leur projet afin de mieux les soutenir.
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